Im Frühjahr blüht eine in unseren Breiten seltene Blume, die Kamelie. Ein Grund mehr den Schlosspark Pillnitz als auch die Kamelie in Fotos festzuhalten.
Bei dieser Bilderreihe hab ich mich ein wenig ausprobiert. Ich hoffe es gefällt euch.
Am Anfang des Jahres 2014 hat Jörg Sachse von Flowers and Sunsets Photography eine Tierpatenschaft für das Faultier „Daniel“ von mir geschenkt bekommen und ich durfte bei der Übergabe dabei sein. Im folgenden seht ihr die Bilder die dabei entstanden sind.
Im folgenden könnt ihr die neusten Fotos meines letzten Teilakt- und Lowkey-Shooting sehen. Ein großes Dank geht dabei an die Models, welches sich zur Verfügung gestellt hat. Viel Spaß beim entdecken.
Ich hatte den Auftrag für ein Geburtstagskind einen Kuchen im Dynamostil herzustellen. Hier seht ihr, was dabei entstanden ist.
Rezept:
Teig:
50 min bei 180°C Umluft backen. Vom abgekühlten Boden gegebenenfalls die Wölbung entfernen und in einem Tortenring fixieren.
Füllung:
Miteinander vermengen und eine homogene Masse erstellen. Die Masse flach ausrollen und auf den Boden legen.
Füllung:
Nach Tortengussanleitung zubereiten und über die Nougat-Marzipan-Schicht geben und erstarren lassen.
Füllung:
Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und Kirschmarmelade statt Zucker hinzugeben. Die Masse auf der Torte verteilen.
Kuchen mit einem Messer zu einer Halbkugel schneiden. Marzipandecke darüber und an den Kuchen anpassen. Aus Rollfondant das Dynamozeichen, sowie die Fußballkacheln modellieren. Auf den Kuchen legen und gegebenenfalls mit Zuckerguss fixieren.
Fertig
Flowersandsunsets und ich waren in der Weihnachtszeit in einem tollen Tierpark in der nähe von Meißen. Für einen geringen Preis bekommt man unter anderem Streichelzoo, den Uhu Fritz und Wollschweine geboten.
Am 30.12.2013 war ich mit FlowersandSunsets im Dresdener Zoo unterwegs. Es lohnt sich nicht nur im Sommer in den Zoo zu gehen, sondern wie die Bilder zeigen auch im Winter.
Zutaten:
Boden:
Zutaten miteinander vermengen und einen homogenen Teig herstellen. In einer Springform (Durchmesser 26cm) 50 min bei 180°C Umluftherd backen.
Boden mit einem Bindfaden in der Mitte in 2 Kuchenböden zerteilen. 1. Boden in einen Tortenring fixieren und mit Kirschwasser beträufeln.
Füllung:
Kirschen nach Tortengussanweisung zubereiten und zusätzlich das Kirschwasser hinzugeben. Die Füllung auf den ersten Boden im Tortenring geben und erkalten lassen.
Zweiten Boden darüber legen. Mit Schlagsahne glatt streichen und wieder erkalten lassen. Tortenring entfernen und die restliche Oberfläche mit Schlagsahne ummanteln. Den Zylindermantel mit Schokostreusel bestücken. Dazu kann die Torte leicht schräg gehalten werden. Alternativ kann man die Streusel in die Hand nehmen und gegen den Tortenmantel schmeißen.
Die Torte kann nun beliebig weiter verziert werden:
Zum Beispiel:
Am 18.12.2013 durfte ich eine gute Freundin ablichten. Herzlichen Dank an das tolle Model!
Am 20.12.2013 hatte ich das Vergnügen, für ein tolles Ehepaar eine Hochzeitstorte zu kreieren. Im Folgenden findet Ihr die Rezepte sowie Bilder zur enstandenen dreistöckigen Torte.
Zubereitung:
Böden:
Das Rezpt ergibt jeweils einen Boden (Durchmesser 26cm). Zutaten vermengen und bei 50 min 170°C backen.
Drei Böden in die gewünschten Durchmesser schneiden (26cm, 18cm, 10cm). Mit einem Faden jeden Boden in 2 Ebenen zerteilen.
Füllung:
Pudding nach Verpackungsanleitung zubreiten, abkühlen und Mascarpone unterrühren. Je nach Menge, 3-5 Gelantineplatten nach Verpackungsanleitung vorbereiten. In die Warme Gelantine, Marmelade einrühren, sowie die Pudding-Mascarpone-Mischung.
Für einen Boden, mit dem Durchmesser von 26cm werden 300g Marmelade, 500ml Pudding, 250g Mascarpone, 5 Gelantineplatten benötigt. Je nach Bodendurchmesser müssen Abstufungen getroffen werden.
Boden in einen Tortenring fixieren, Füllung darüber gießen, abkühlen lassen. Zweiten Boden darüber legen.
Hülle:
Die gefüllten Böden mit weißer Schokolade ummanteln und nach dem Aushärten mit Rollfondant überziehen. Dazu die Masse mit einem Nudelholz zwischen 2 Backpapierschichten ausrollen.
Aus rotem und weißem Rollfondant Rosen in verschiedenen Größen fertigen. Kugeln aus weißem Rollfondant ebenfals vorbereiten.
Die fertigen Bodenschichten übereinander stapeln. Rosen mit wenig Zuckerguss am Rollfondant verkleben. Kugeln in den Kanten zwischen den Ebenen ebenfalls mit Zuckerguss verkleben.
Vorsicht das Rollfondant schmilzt, wenn es mit zu viel Feuchtigkeit in Kontakt kommt.
Ein großes Dank an alle die mir Modell gestanden haben.
Zutaten: für 4 Personen
Füllung:
Sauce:
Zubereitung:
Saucenzutaten einfach miteinander vermengen.
Für die Füllung: Fleisch (eingelegt in Currysoße), Paprika, Kaki und Oliven klein schneiden. Fleisch anbraten, Paprika, Kaki, Oliven und Mais hinzugeben.
Die Füllung in die Wraps rollen und in eine Auflaufform legen. Dabei ist es vom Vorteil das Rollen in der Auflaufform zu machen. Zum Schluss, die vorbereitete Sauce drüber gießen. Creme Fraiche darüber kleksen. Alles mit geriebenen Käse überdecken.
Im Ofen bei 180°C 25 min backen.
Zutaten:
Zubereitung:
Feta und getrocknete Tomaten pürieren, dabei kann auch mehr der Tomate verwendet werden. Das Öl der Tomaten wird der Creme zugefügt, fals die gewünschte Konsistenz nicht erreicht wurde. Basilikum klein hacken und der Masse hinzugeben.
Zutaten:
Zubereitung:
Pflaumen entsteinen und pürieren. Die Masse in einen ausreichend großen Topf geben und mit Gewürzen und Gelierzucker(siehe auch Anleitung auf der Verpackung) unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Masse eindickt, das Marzipan in kleinen Flocken hinzugeben und unterrühren. Die fertige Marmelade in Einweckgläser abfüllen, verschließen und auf den Kopf gedreht erkalten lassen.
Passt nicht nur aufs Brot, sondern auch zum Backcamembert.
Zutaten:
Zubereitung:
Kichererbsen im Wasser quellen lassen und danach im frischen Wasser kochen. Fleisch, Lauchzwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Die Hänchenbrust in Öl anbraten. Bevor das Geflügel durchgebraten ist, Lauchzwiebel dazugeben. Kurz mit anbraten und die Paprika dazu geben. Mit Kokosnussmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Grüne Currypaste in die Soße geben und gleichmäßig verrühren, dabei ist die Menge der Paste vom gewollten Schärfegrad abhängig. Die fertigen Kichererbsen hinzugeben und solange weiterköcheln lassen, bis die Paprika den gewünschten Biss hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kann mit Brot oder Reis serviert werden.
Am 19.09.2013 hatte ich das Vergnügen, mit den Hobbyfotografen von Flowers and Sunsets, sowie Another Picture auf der neuen Waldschlösschenbrücke in Dresden unterwegs zu sein. Hier ein paar Eindrücke.
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten miteinander verquirlen. Den enstandenen Teig durch ein Sieb geben. Im Sieb weiter rühren um enstandene Klumpen zu vermengen. 0,5 Tl Sonnenblumenöl oder Butterschmalz in die Pfanne geben und den Teig dünn verteilen und von beiden Seiten ausbacken. Je nach Geschmack mit Puderzucker, karamelisierten Äpfeln oder Vanillesauce servieren.
Gut beschichtete Pfannen kommen auch ohne der Zugabe von Fett klar.
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geröstete Zwiebeln hinzugeben.
Zutaten:
Teig
Streusel
Zubereitung Teig:
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Butter, Zucker und Ei hinzugeben und verrühren. Mehl in die Masse sieben und ebenfalls vermengen. Der Teig sollte dann nicht mehr an den Fingern kleben bleiben, notfalls etwas Mehl hinzugeben.
Teig auf einem Blech ausrollen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Pflaumen aufrecht in den Teig drücken, sodass sie stehen bleiben.
Zubereitung Streusel:
Zutaten miteinander vermengen und je nach bedarf Zucker hinzugeben. Streusel über die Pflaumen verteilen. Zum Schluss Kristallzucker über den gesamten Kuchen streuen.
Backen bei 170°C ca. 30 min oder bis die Streusel braun sind.
