Zu unserem ersten Backevent haben wir unter anderem Fougasse angeboten. Ein leckeres mediterranes Brot mit viel Potenzial. Ein großes Dankeschön geht dabei an Annika, die mir das Rezept überlassen hat.

Zutaten:

• 25g Hefe (frisch)
• 300ml lauwarmes Wasser
• 100ml Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Öl aus eingelegten, getrockneten Tomaten)
• 1El grobes Meersalz
• 500g Mehl
• 100g Oliven
• 100g Glas getrocknete Tomaten
• 30g Kürbiskerne
• 5 Zweige frischer Thymian
• 5 Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung:

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Öl, Salz und Kräuter hinzugeben. Die Masse mit Mehl verkneten. Den Teig 1h gehen lassen. Die Tomaten, Kürbiskerne und Oliven unter den Teig kneten und portionieren. Hier empfehlen sich 2 gleich große Teigstücke. Diese werden zu etwa 2cm dicken Fladen geformt. Nochmals mit einem Küchentuch bedeckt 30 min gehen lassen.

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

Die Brote 10 min goldbraun backen.

Als Aufstrich empfiehlt sich die Feta-Tomaten-Creme.