Zutaten: für 2 Personen

• 4 große Tomaten
• 1/2 Aubergine
• 3 El Ketchup
• 100g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 100g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Kugel Mozarella

Zubereitung:

Tomaten köpfen und den Deckel beiseite legen. Das Innere der Tomate entfernen. (Kann für eine leckere Tomatensuppe weiterverwendet werden). Klein gewürfelte Zwiebeln, Aubergine und Knoblauch in der Pfanne anbraten und mit Frischkäse, Ketchup und Parmesan verfeinern. Die Tomate mit der Masse füllen und eine Scheibe Mozarella darauf legen. Tomatendeckel drauf und für 20min bei 180°C in den Ofen.