Zutaten:

Boden:

• 525g Mehl
• 6 Eier
• 400g Zucker
• 375g Butter
• 3 Pck Vanillezucker
• 1,5 Pck Backpulver
• 300ml Milch
• 1Prise Salz
• spritzer Zitronensaft
• blaue Lebensmittelpaste/Farbe

Füllung:

• 200g Mascarpone
• 200ml Sahne
• 300g Quark
• 100g Erbeermarmelade
• 200g Erdbeeren

Hülle:

• 300g weiße Schokolade
• 100ml Sahne

Den Boden bei Umluft 200°C 50-60 min backen und auskühlen lassen. Für die Creme Sahne aufschlagen und Erdbeermarmelade, Mascarpone und Quark unterrühren. Aus dem Kuchenboden mit einem Tortenring einen kleineren Boden schneiden, sodass ein Rand von mindestens 2cm stehen bleibt. Z.B einen Kuchen von 28cm Durchmesser auf 26cm verkleinern. Den überstehenden Rand zur Seite legen, aber nicht entsorgen. Den Boden halbieren einen der Beiden mit einem Tortenring umschließen. Den zur Seite gelegten Rand in den Tortenring als neuen Rand legen, so entsteht der Platz für die Füllung. Die Creme und die Erdbeeren in die entstandene Vertiefung geben. Den zweiten Boden auf die Creme legen, dieser sollte nun alles abdecken. Das ganze mindestens 4h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Ganache herstellen. Dazu Sahne erhitzen und die Schokolade in Stücken hinzugeben und alles gut verrühren. Die Torte mit Ganache ummanteln und nach belieben dekorieren. Fertig!