Diesmal hatte ich das ganz besondere vergnügen mit dem Model Theresa Friedrich zusammen zu arbeiten. Sie half mir dabei eine neue Location zu erschließen und ob sich das gelohnt hat, könnt ihr ja gerne selbst beurteilen.
Zutaten:
reichen für 1 Springform 16cm und 1 Springform 24cm
Boden:
Füllung:
Garnitur:
Die Böden bei Umluft 180°C 25 min backen und auskühlen lassen. Den Boden mit einem Messer oder Faden in 2 Böden teilen. Kirsch abtropfen lassen und kontrollieren ob alle Steine von den Kirschen entfernt wurde. Für die Creme Sahne aufschlagen und Kirschmarmelade, Mascarpone, Quark, Kirschen und Schokoraspeln unterrühren. Den Bisquitboden mit einem Tortenring umschließen. Die Creme auf den Bisquitboden geben und darauf den zweiten Boden legen. Eine Creme aus Butter und Nougatmasse herstellen und auf die Bisquit-Creme-Bisquitschicht geben. Mindestens 3h kühlen und danach vom Tortenring befreien. Die zwei entstandenen Kuchen komplett mit Nougat-Butter-Creme ummanteln und nochmals 1h kühlen. Die Zwei Kuchenebenen mit Fondant ummanteln und mit Nougat-Butter-Creme Kirschbaumstämme aufzeichnen. Zum Schluss Blüten auf die Creme legen.
Die Blüten können leicht mit Blütenstanzer in den gewünschten Größen modelliert werden.
