Zutaten :

• 1kg Kürbis (Hokkaido)
• 4 Karotten
• 1 Apfel
• Ingwer
• 200ml Sahne
• Schinkenwürfel
• Salz, Pfeffer, Chili
• Gemüsebrühe

Zubereitung:

Kürbis waschen, entkernen, sowie den Strunk abschneiden. Kerne gut waschen, trocknen, schälen und zum Schluss rösten.

Kürbisstücke, entkernten Apfel, Karotten mit Wasser bedecken und weich kochen. Suppe mit Sahne pürieren und mit Salz, Pfeffer, Chilli, Ingwer(geraspelt) abschmecken. Gemüsebrühe dazu geben um die Suppe etwas zu strecken.

Mit Schinkenwürfel und Kürbiskerne garnieren.