Archiv für den Tag: 2. Oktober 2013

Suppen

Kürbissuppe

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Zutaten :

  • 1kg Kürbis (Hokkaido)
  • 4 Karotten
  • 1 Apfel
  • Ingwer
  • 200ml Sahne
  • Schinkenwürfel
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • Gemüsebrühe

Zubereitung:

Kürbis waschen, entkernen, sowie den Strunk abschneiden. Kerne gut waschen, trocknen, schälen und zum Schluss rösten.

Kürbisstücke, entkernten Apfel, Karotten mit Wasser bedecken und weich kochen. Suppe mit Sahne pürieren und mit Salz, Pfeffer, Chilli, Ingwer(geraspelt) abschmecken. Gemüsebrühe dazu geben um die Suppe etwas zu strecken.

Mit Schinkenwürfel und Kürbiskerne garnieren.

Soßen und Marinaden

Asiatische Marinade 2

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Zutaten :

  • 1 Teil Öl
  • 1 Teil süße Sojasoße
  • 1 Teil Sojasoße
  • Pfeffer, Salz, Paprikagewürz (edelsüß)
  • Knoblauch
  • Ingwer

Zubereitung:

Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden (kann leichter wieder entfernt werden). Pfeffer frisch mahlen und die restlichen Zutaten dazu geben. Fleisch (Pute, Huhn, Schwein) in dünne Scheiben schneiden und mindestens 30 min in der Marinade ziehen lassen.

Tip: Statt Fleisch kann auch Lachs eingelegt werden!